Frè – Piemonte DOC Grignolino

“Un piccolo borgo antico con poche case e una chiesetta. Flipot fa il frè, il fabbro del paese: è giovane ma ha imparato presto a curvare anche il ferro più duro per costruire gli attrezzi per la campagna e per ferrare i cavalli. Lavora con il ruè Giacomo per costruire e riparare i carri del paese e il suo carèt, che usa quando si fa sera, nel fresco dell’estate, per andare in campagna, e la domenica per andare alla messa”

“A small ancient village, with a few houses and a little church. Flipot is the “frè”, the smith of the village: he’s young but he perfectly knows how to curve the harder iron and how to build tools for the farm and horseshoes. He works with the “ruè” Giacomo, building the wagons. He uses his wagon, in the summer sunset, to go in the vineyards and to go to the mass on Sunday”

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Vitigno/Grape Variety

Grignolino

 

Vigneti/Vineyard:

Forma di allevamento/Cultivation system: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot / Espalier cultivation – guyot pruning

Resa per ettaro/Yield x hectare : 8500 kg

Terreno / Soil: Ricco di sabbie e argille calcaree/Sandy and clayey

Vendemmia/Harvesting: manuale in cassette da 20 kg/manual, with small cases of 20 kg

 

Vinificazione/Winemaking:

Contenitori di fermentazione/Fermentation case: vasche acciaio inox termocondizionate/stainless steel, temperature-controlled tanks

Temperatura di fermentazione/Fermentation temperature: 28/30°C

Durata di fermentazione/Fermentation length: 6/8 giorni (days)

Fermentazione malolattica a 20°C / Malolactic fermentation at 20°C

Affinamento/Ageing: 6 mesi in acciaio/6 months in steel

 

Caratteristiche organolettiche/Tasting Notes:

Colore/Colour: Rosso rubino chiaro/light ruby red

Profumo/Flavour: delicato e vinoso / delicate and vinous

Sapore/Taste: asciutto, armonico, secco / harmonious and dry

Temperatura di servizio/Serving temperature: 18°C

Abbinamenti/Food pairing: Pasta e riso, carni bianche, arrosti di maiale, formaggi stagionati/Highly flexible. Superlative with pasta, rice meat based dishes

 

Gradazione alcolica/Alcoholic content:

12.5% vol

 

Durata/Ageing potential: ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia/Excellent during the two years following the grape harvest