Giaiet – Barbera d’Asti DOCG

“Un piccolo borgo antico con poche case e una chiesetta. Tutt’intorno le vigne, alcune vecchie con tralci ritorti, rugosi come il volto del Giaiet che conserva la stessa espressione. Ogni giorno le medesime gesta tra i pali della vigna vecchia del Barbera”

“A small and ancient village, with a few houses and a little church. All around, the vineyards: some of them are very old, with curved and wrinkled shoots, resembling the face of Giaiet, who has the same expression. Every single day he repeats the same gestures among the poles of the old vineyard of Barbera

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Vitigno/Grape Variety

Barbera

 

Vigneti/Vineyard:

Forma di allevamento/Cultivation system: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot / Espalier cultivation – guyot pruning

Resa per ettaro/Yield x hectare : 8500 kg

Terreno / Soil: Ricco di sabbie e argille calcaree/Sandy and clayey

Vendemmia/Harvesting: manuale in cassette da 20 kg/manual, with small cases of 20 kg

 

Vinificazione/Winemaking:

Contenitori di fermentazione/Fermentation case: vasche acciaio inox termocondizionate/stainless steel, temperature-controlled tanks

Temperatura di fermentazione/Fermentation temperature: 28/30°C

Durata di fermentazione/Fermentation length: 6/8 giorni (days)

Fermentazione malolattica a 20°C / Malolactic fermentation at 20°C

Affinamento/Ageing: 6 mesi in acciaio/6 months in steel

 

Caratteristiche organolettiche/Tasting Notes:

Colore/Colour: Rosso rubino intenso/Ruby red

Profumo/Flavour: vinoso, ampio e persistente/mild and fruity

Sapore/Taste: asciutto, caldo e pieno. Sentori di pesca, liquirizia e spezie / full bodied, velvety and pleasantly dry

Temperatura di servizio/Serving temperature: 18°C

Abbinamenti/Food pairing: Pasta e riso, carni bianche, arrosti di maiale, formaggi stagionati/Highly flexible. Superlative with pasta, rice meat based dishes

 

Gradazione alcolica/Alcoholic content:

12.5% vol

 

Durata/Ageing potential: ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia/Excellent during the two years following the grape harvest