Moscato d’Asti DOCG

Il dolce vino che celebra i momenti più importanti, deliziosamente leggero, delicato e elegante come le ali di una farfalla

The sweet wine celebrating the most important events, deliciously light, delicate and elegant like the winds of a butterfly

farfalle_moscato

 

 

Vitigno/Grape Variety

Moscato

 

Vigneti/Vineyard:

Forma di allevamento/Cultivation system: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot / Espalier cultivation – guyot pruning

Resa per ettaro/Yield x hectare : 9500 kg

Terreno / Soil: Ricco di sabbie e argille calcaree/Sandy and clayey

Vendemmia/Harvesting: manuale in cassette da 20 kg/manual, with small cases of 20 kg

 

Vinificazione/Winemaking:

Diraspatura e raffreddamento del diraspato a 10/12°C / Removal of grape stalks and cooling at 10/12°C

Macerazione a freddo per 10/12 h / Cold maceration for 10/12 h

Pressatura soffice a 1 Atm / Soft pressing at 1 Atm

Decantazione naturale: 12 h / Natural decantation for 12 h

Travaso e stoccaggio del mosto a 0°C/Must storage at 0°C

Contenitori di fermentazione/Fermentation case: autoclave/pressure tank

Temperatura di fermentazione/Fermentation temperature: 15/16°C

 

Caratteristiche organolettiche/Tasting Notes:

Colore/Colour: Giallo paglierino con riflessi dorati/Pale straw yellow with goldenh reflections

Profumo/Flavour: Sottile e fresco, aromatico/fresh and persistent, aromatic

Sapore/Taste: dolce e fruttato/ sweet and fruity

Temperatura di servizio/Serving temperature: 8/10°C

Abbinamenti/Food pairing: dolci, pasticceria, frutta/dessert, fruits

 

Gradazione alcolica/Alcoholic content:

5,5% vol

 

Durata/Ageing potential: ottimo nell’anno successivo alla vendemmia/Excellent during the first year following the grape harvest