Rusina – Piemonte DOC Barbera

“Un piccolo borgo antico con poche case e una chiesetta. Rusina è ancora da maritare. La domenica va alla messa, con l’abito della festa, quello fatto con la stoffa del vestito matrimoniale della mamma. Alla messa incontra Flipot che tenta con rispetto e imbarazzo di volgerle uno sguardo. Rusina fa finta di non accorgersi e arrossisce dentro, poi corre a casa veloce per aiutare la nonna a cucinare il pranzo della domenica. E sarà festa, vino e sogni”

 “A small ancient village, with a few houses and a little church. Rusina is not yet married. She goes to the mass every Sunday, with her most beautiful dress, done with the cloth of her mother’s wedding dress. During the mass she meets Flipot, looking upon her with respect and embarrassment. Rosina pretends she doesn’t notice Flipot and she blushes, then she runs at home to help her grandmother celebrating Sunday with a rich lunch, wine and dreams.”

rusina_disegno

 

Vitigno/Grape Variety

Barbera

 

Vigneti/Vineyard:

Forma di allevamento/Cultivation system: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot / Espalier cultivation – guyot pruning

Resa per ettaro/Yield x hectare : 9500 kg

Terreno / Soil: Ricco di sabbie e argille calcaree/Sandy and clayey

Vendemmia/Harvesting: manuale in cassette da 20 kg/manual, with small cases of 20 kg

 

Vinificazione/Winemaking:

Contenitori di fermentazione/Fermentation case: vasche acciaio inox termocondizionate/stainless steel, temperature-controlled tanks

Temperatura di fermentazione/Fermentation temperature: 28/30°C

Durata di fermentazione/Fermentation length: 6/8 giorni (days)

Fermentazione malolattica a 20°C / Malolactic fermentation at 20°C

Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 1,5 bar/Refermentation in pressure tanks up to 1,5 bar

 

Caratteristiche organolettiche/Tasting Notes:

Colore/Colour: Rosso rubino intenso/Ruby red

Profumo/Flavour: vinoso, ampio e persistente/mild and fruity

Sapore/Taste: asciutto, caldo e pieno / full bodied, velvety and pleasantly dry

Temperatura di servizio/Serving temperature: 18°C

Abbinamenti/Food pairing: Pasta e riso, carni bianche, arrosti di maiale, formaggi stagionati/Highly flexible. Superlative with pasta, rice meat based dishes

 

Gradazione alcolica/Alcoholic content:

12.5% vol

 

Durata/Ageing potential: ottimo nell’anno successivo alla vendemmia/Excellent during the first year following the grape harvest